1962年出生於台灣苗栗縣山城。2011年臺灣藝術大學版畫藝術研究所畢業。現為豐喜堂版畫工坊藝術總監，以及國立東華大學藝術與設計學系、中國科技大學視覺傳達設計學系兼任講師。

幼時在台東自然的環境中長大，成長過程也歷經不少天災，在一次次經歷風災過後滿目瘡痍的景象，然而時間經過後原本慘遭破壞之處又會慢慢充滿生機，彷彿一切都不曾發生過，也因此對於所見的大山大水，抱持著既愛又怕的敬畏之情，更成為創作的靈感源頭。將對風景的觀察與體會，以不拘泥於風景的真實樣貌的方式，而是以眼和心紀錄身臨一地的感受，寄情到創作上，透過內在蘊化而生的畫面，把那份感動瞬間，重新結構、堆疊於畫面之中，在強烈的抽象動感線條肌理中，隱含些許山水的韻味與對景致的那份情懷。

近幾年的系列作品也從感性的心象風景，逐漸延伸至所處的城市，在稀鬆平常的生活中，關注都市的脈絡與建築錯落的無窮格局變化。然而城市經驗與記憶是複雜多樣與世界的縮影，呈現一種結構性的整體感受，徐明豐將這些具象轉化抽象的元素， 再重新結構於作品中，透過具象元素如堆疊、拆解和重複，持續進行他對現代建築的探索，並發展新的象徵語彙。